关于赌博债务是否可通过法律途径追回的问题，首先需明确，赌博行为在我国是违法的。《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将受到法律的制裁。因此，赌博产生的债务属于非法债务，不受法律保护。即使将赌债写成一般的借款欠条，也因其掩盖非法目的而无效。所以，赌博债务不能通过法律途径追回。
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若赌博债务已起诉至法院，法院会首先审查债务的性质。若确认为赌博债务，根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条和第一百五十四条的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效，以及行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。因此，法院会判决该债务无效，驳回原告的诉讼请求。
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从法律角度，处理因赌博产生的债务纠纷，首先应认识到赌博债务不受法律保护。建议双方协商解决，如协商不成，可寻求第三方调解。若对方采取不当手段追债，可报警处理。同时，应反思并改正赌博行为，避免再次陷入类似纠纷。