对方在起诉离婚前将车卖掉，你可以根据《民法典》相关规定，向法院申请在离婚时对其财产进行少分或不分。如果对方在离婚期间恶意转移共同财产，这种行为在法院审理时将会受到法律制裁。
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针对对方离婚前卖车的情况，建议你先收集相关证据，然后向法院申请财产分割。在考虑处理方式时，你需要权衡证据充分性、诉讼成本及效率等因素。如果你有充分的证据证明对方有不当行为，可以直接通过法律途径采取行动。