工人讨薪时，保安应协助调解并建议工人通过合法途径解决问题，如向劳动保障行政部门投诉或提起劳动仲裁。依据《劳动法》等相关法律法规，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若不及时处理，用人单位可能面临法律责任，同时也会影响工人的生活与权益。
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从法律角度看，处理工人讨薪的常见方式有：协商、调解、投诉和劳动仲裁。选择哪种方式应根据具体情况而定，如协商无果，可考虑调解；若调解仍无效，可向劳动保障行政部门投诉；最后，还可选择提起劳动仲裁来维护自身权益。
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遇到工人讨薪，保安应：1. 协助双方协商，寻求和解；2. 引导工人向调解组织申请调解；3. 告知工人可向劳动保障行政部门投诉；4. 如情况严重，建议工人依法提起劳动仲裁。保安在处理过程中应保持冷静，避免冲突，确保双方权益得到妥善处理。